cena
El chef argentino Roberto Petersen organizó El gran banquete en La Tahona
Desde agosto, La Tahona llevó adelante el ciclo de experiencias A Puertas Cerradas en el recientemente inaugurado Club House de Viñedos de La Tahona.
A lo largo de los meses, destacados chefs uruguayos e internacionales crearon menús diseñados de forma especial y los asistentes disfrutaron de noches con lo mejor de la gastronomía, platos preparados con productos de gran categoría seleccionados por cada chef.
Días atrás, el chef argentino Roberto Petersen viajó a Uruguay con su equipo de trabajo para realizar un nuevo encuentro del ciclo, que llamó El Gran Banquete. El menú que diseñó el chef tuvo como entrada un tostón de langostinos, queso feta y ensalada de cilantro con eneldo y cuñas de zapallo cabutiá asado con straciatella y pesto suave.
El plato principal consistió en ojo de bife a las brasas con torta francesa de papas, una preparación que, según explicó Petersen, fue una de las primeras que aprendió cuando comenzaba con su profesión. El plato lleva más de cuatro horas de cocción a fuego lento en el horno.
De postre se sirvieron duraznos horneados con merengue quemado y frutos rojos cosechados en la zona, con granita de hierbas para contrarrestar el dulzor.
El ciclo también contó con la presencia de los chefs Danny Sadi, Martín Lavecchia, Juliana López May y Gastón Blundell, de Toledo.
Fotos: Gastón de Armas
karen@magnolio.uy
099 639 219
Pablo de María 1015
%%NNotComFechaHora%%