El vegetal en el fuego es una delicia, le aporta un sabor ahumado que queda increíble. Dependiendo del vegetal, hay muchas técnicas diferentes a utilizar: directo a la parrilla, al rescoldo, a la plancha, envuelto en papel aluminio, entre otras. Hoy voy a contar cómo hicimos estos vegetales, pero se puede probar con muchos más. Hay que pensar en los diferentes grupos de vegetales y de esa manera ir guiándose por la técnica a utilizar.