GALERÍA | Revista Semanal

“Tenemos que creérnosla porque este es nuestro momento”, aseguró hace apenas unas semanas el chef peruano Mitsuharu Tsumura a Galería refiriéndose a la gastronomía latinoamericana y parece que no se equivocaba. Los resultados de The World’s 50 Best Restaurants 2023, el ranking gastronómico más prestigioso que evalúa el talento de 24 territorios de los cinco continentes, le dan la razón. Su restaurante Maido, en Lima, ocupa la sexta posición, y Central, el restaurante de sus compatriotas, la pareja de Virgilio Martínez y Pía León, también ubicado en la capital peruana, escaló al primer lugar del ranking, proeza que coloca por primera vez a un restaurante latinoamericano en la cima de la lista.