El gin, la nueva ola artesanal de la coctelería

Gastronomía

El gin, la nueva ola artesanal de la coctelería

Como sucedió con la cerveza, el gin de producción nacional irrumpe en el mercado local con al menos tres marcas en el mercado y media docena más en proceso de habilitación.

Publicado el 12.02.2021 07:00 - 11 minutos

Imagen: Alfonso Villagrán @artis4lovers Foto: Adrián Echeverriaga Foto: Adrián Echeverriaga

Por Marcela Baruch Mangino

Todo empezó en España, cuando hace poco más de una década los bartenders emergían como interlocutores válidos de la gastronomía e instalaban la moda del gin-tonic, apoyados por las multinacionales de bebidas. El fenómeno escaló rápido en Europa y no tardó en cruzar el océano. Hasta entonces, el gin había vivido su momento de gloria en el 1800 y se lo consideraba una bebida de gente mayor.

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