Receta asiática
Cómo preparar ramen, el plato del momento
El libro de la japonesa Makiko Sano, El arte del ramen, revela los secretos para hacer esta especialidad asiática que ya está instalada en el circuito montevideano
Shoyu ramen con caldo de huesos de pollo, bondiola de cerdo marinada en soja y sake, espinaca, cebolla de verdeo y ajitsuke tamago. Plato realizado por el chef de la Embajada de Japón en Uruguay, Tomoyuki Nakamura. Foto: Adrián Echeverriaga
@ClemenDelacroix
Es un fenómeno en occidente, un éxito viral en redes sociales, el favorito en los festivales gastronómicos. Este húmedo y versátil plato de la cocina tradicional oriental se ha convertido en la comida rápida saludable del momento. En El arte del ramen, la chef Makiko Sano explica los conceptos básicos para armar boles de ramen en casa y presenta recetas que van desde los clásicos japoneses hasta versiones picantes coreanas, opciones veganas, vegetarianas e incluso consejos para tunear las alternativas instantáneas.
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