Receta Lucía Soria

Chupín de pescado con hinojos, papines, tomates y gremolata

Lucía Soria muestra una gran forma de cocinar pescado y hacer una preparación completa en una sola olla o sartén
Publicado el 02.08.2023  - 2 minutos
imagen de Chupín de pescado con hinojos, papines, tomates y gremolata

El chupín es un clásico absoluto del Río de la Plata. 
Los vegetales se pueden cambiar; con zanahorias, boniato, zapallo, zuchinis, puerros queda delicioso también. Lo más importante es aprender el proceso del chupín. 
La gremolata es opcional, está buenísima para acompañar pescados, pollo o cerdo. Se puede preparar bastante cantidad y guardarla en la heladera, en un bollón bien cubierta de aceite, y dura 15 días aproximadamente. 

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