GALERÍA | Revista Semanal

Es arquitecto de formación, fotógrafo y autor de los libros Conservas, ollas, huertas y fermentados. ¿Dónde nace su vínculo con la cocina? De mi madre y mi abuela materna, que falleció en noviembre. Ella era el pilar de la familia, una italiana que hacía pasta con palote y cultivaba flores, especialmente dalias. Mi abuela es la persona más buena que conocí, incapaz de hablar mal de nadie. Mis abuelos vivían en Camino Los Horneros, eran viticultores y tenían una huerta para ellos donde también cultivaban flores. Después se mudaron a Pando y allá también tenían flores.