Gastronomía
Recetas con hojas verdes del invierno
The greek vegetarian cookbook ofrece ideas para cocinar con los vegetales de la huerta
Publicado el 03.07.2020 07:00 - 8 minutos
Foto: Haarala Hamilton
Por Marcela Baruch Mangino
Hojas de remolacha, espinacas, acelgas, hojas de nabo, eneldo, cilantro, perejil, mostaza, kale, rúcula, mizuna, tomillo y demás hierbas encuentran en el frío del invierno su mejor época. Las espinacas son, en general, las más buscadas, para comer cocidas en pascualina o buñuelos, aunque también se pueden lucir en una ensalada si están tiernas.
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