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“No se puede hablar del Bar de Vinos sin mencionar a la bodega Compañía Uruguaya de Vinos de Mar”, dice Leo McLean a Galería. Todo empezó con un viñedo en Garzón. Allí convergen cuatro historias y de él surgen al menos tres proyectos. La pareja de enólogos mendocinos Gerardo Michelini y Andrea Mufatto, y su hijo Manuel, reconocidos por sus elaboraciones en el Valle de Uco y la zona del Bierzo en España, buscaban elaborar un vino cerca del mar. El empresario argentino Leo McLean —que se alejaba del mundo corporativo después de trabajar para la cadena ESPN en América Latina— les presentó a Juan Pablo Clerici, copropietario de Café Misterio y dueño de una chacra en Garzón, con quien comparte la pasión por la gastronomía. Clerici, a su vez, tenía un vínculo de más de 20 años con el vino, creando las etiquetas insignia de su restaurante en conjunto con la familia Deicas. Y ahora, estos últimos, que también tienen viñedos en la zona, aportan el know how y cuidado permanente a las viñas que plantaron con Clerici, Michelini, Mufatto y McLean en setiembre de 2019. Juntos son Compañía Uruguaya de Vinos de Mar, una nueva bodega que desde 2020 tiene en el mercado un pinot noir y un albariño elaborado con uvas de Sierra de Las Palmas. Con el viñedo nació una planta de elaboración que acaban de construir en Pueblo Garzón, y hace casi tres meses abrieron Bar de Vinos, un espacio gastronómico en el que se pueden disfrutar más de 200 etiquetas de distintas partes del mundo. Este concepto, que replicarán en Garzón y que buscan exportar a otros puntos del planeta, contiene mayoritariamente etiquetas importadas por ellos mismos, como los vinos elaborados en España y Argentina por la dupla Michelini i Mufatto. Además, incluye una selección de la oferta nacional e internacional que hay en el mercado. “Traemos entre 60 y 70 etiquetas de Portugal, Italia, Francia, España y Argentina”, comenta su propietario.