GALERÍA | Revista Semanal

En 2015 el artesano holandés Hans Goossens buscaba inventar algo tangible, nuevo. Su fascinación por la parrilla lo llevó a crear un nuevo sistema de cocción que combina las técnicas de asar en el suelo al pincho con la plancha o disco a la brasa. El Ofyr es un cuenco de hierro con la forma de un wok que se inserta dentro de un mueble ahuecado, que puede ser una mesada o un cajón, cuya función es darle estabilidad. En el centro se coloca la leña, que se enciende como en una fogata, y alrededor se instala un anillo ancho de acero al carbono sobre el cual se cocina. Además, por encima del fuego se puede instalar una parrilla que sirve para grillar o ahumar.