Entrevista a Gustavo Montestruque
De pescados, limones, ajos y otros menjunjes
Gustavo Montestruque, chef de la famosa cebichería La Mar en Buenos Aires, presentó un menú de sazón peruana e ingredientes uruguayos en Café Misterio
Foto: Adrián Echeverriaga
El cocinero Gustavo Montestruque tiene 31 años y 12 de carrera. Después de dos años al frente de la casa central de la cebichería La Mar en Lima, creada por el célebre cocinero Gastón Acurio, hace tres meses desembarcó en Buenos Aires, para dirigir las cocinas de La Mar y Tanta. La semana pasada, este joven chef llegó a Montevideo para cocinar en primera comida como embajador de la sazón peruana en Café Misterio.
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