GALERÍA | Revista Semanal

"Los primeros recuerdos que tengo de los caldos se remontan a la infancia, a la casa de mi abuela, en el campo. Cuando volvía de la escuela por la tarde, siempre había un caldo cociéndose a fuego lento para la sopa de la cena”, confiesa William Ledeuil, cocinero francés al frente de los restaurantes Ze Kitchen Galerie (galardonado con una estrella Michelin) y KGB, ambos en París.