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Ubicado en el Camino de Los Horneros, entre la Ruta Interbalnearia y la 101, El Almacén Boutique comenzó siendo, como su nombre indica, una pequeña tienda destinada a abastecer a los vecinos de los barrios privados y las oficinas instaladas en la zona de La Tahona. En medio de la pandemia, hace un año, los dueños de la empresa, los supermercadistas Alejandro Fernandez, Estefanía Loidi y Oscar Peña, decidieron darle mayor relevancia a su tímida propuesta de cocina, pero no llamaron a un proveedor de rotisería, fueron en busca de Mauro Fernández, ex chef ejecutivo de Sheraton Montevideo, a quien conocieron en una cena en la casa de un amigo en común. Con el hotel cerrado, Fernández entonces asesoraba a Danny Sadi en su apuesta para sumar a Sushi True un repertorio de preparaciones japonesas.